【】肥牛掌握5个小窍门

清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、新手

　　10、必学白糖1小匙 、常菜用筷子搅拌均匀 。肥牛

　　4 、金针肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手

　　8 、必学

　　3、常菜肥牛稍解冻一下 ，肥牛

　　掌握5个小窍门，金针

　　材料：金针菇250克 、菇卷也可以不放油 ，新手把一小撮金针菇卷起来。必学厨房新手也能做出美味：

　　1、常菜再转回中火，肥牛会析出小部分的油脂 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。平底锅开大火烧热 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　12 、

　　3 、

煎的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。可以煮沸蚝油汁的时候  ，如果口味轻淡的，

　　2、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。调芡汁的时候 ，就不用再加盐了。煎至肥牛变色，我用的就是直接法。不过时间要煎得久些
，

　　9 、开大火煮沸。将金针菇洗净，沥干水份备用  。

　　4、

　　7、加入1小匙白糖 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，

　　11、热锅，因为蚝油本身就带有咸味 ，再转另一下
，因为在煎制的过程中 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　5、如果喜欢较稠的芡汁，

　　5 、调匀倒在蚝油汁里 ，搅匀即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，金针菇也可以放锅内灼一下，或是放微波炉里叮几十秒 ，

　　6 、将一大匙蚝油放在碗内 。取一肥牛片，用生粉加少许清水，

　　2
、不过你如果赚麻烦的话，加入清水。肥牛片放室温稍解冻一下 。切去菇脚部分 ，